晚餐是一天当中很重要的一餐，不仅可以提供能量，还可以为我们的身体提供必要的营养素。但是，许多人为了减肥或太忙而选择跳过晚餐，这是非常不好的习惯。同时，在晚餐之后要注意选择健康的食物，这样可以为身体提供充足的养分，同时有更好的睡眠质量。那么，晚餐应该吃什么最健康呢？

1. 含高蛋白的食物

吃些含有高蛋白的食物，有助于稳定血糖、促进代谢、控制体重。例如，鸡胸肉、鸡蛋、豆类、鱼类等都是含有高蛋白的食物。同时，蛋白质可以帮助身体合成褪黑素，这有助于提高睡眠质量。但是，注意不要吃含有高脂肪的蛋白质牛肉和猪肉，这会给肝脏带来负担，从而影响睡眠。

2. 碳水化合物

晚餐时如果没吃饱会影响睡眠，所以一些适量的碳水化合物如全麦面包、玉米、荞麦面、紫薯等是不错的选择，这些食物含有较低的脂肪和较高的纤维，还能提供身体所需的大量能量，有助于延缓胃排空速度，使一定时间内不会饿，有利于睡眠，但要注意控制摄入量。

3. 蔬菜和水果

晚餐需要多吃蔬菜和水果，这些食物含有丰富的维生素和矿物质，可以有助于身体康复和健康。多吃深色蔬菜和水果，如菠菜、紫甘蓝、蓝莓、石榴等，这些食物含有更高的抗氧化物，可以对身体的抗衰老、保健等起到一定的帮助。

4. 少量奶制品

晚餐时少量摄入奶制品如豆浆，牛奶、酸奶等，不但营养丰富，而且可以帮助睡眠，其中还含有丰富的钙质，有助于增强骨质。

总之，晚餐还是要吃的，但是要注意选择健康的食物，以保持健康的身体和优质的睡眠。最好多吃维生素丰富的水果和蔬菜、含有高蛋白的食物和适量的碳水化合物，再搭配少量的奶制品，不要太贪嘴、不要过饱，同时晚餐后可以适量散步消食，这样有利于睡眠，也可预防肥胖和疾病的发生。如果有特殊情况需要特殊的饮食，建议咨询专业人士。