曾有不少商家以“喝苏打水有益健康”“喝苏打水可以抗癌”为噱头进行营销。那么，喝苏打水真的有益健康吗？下面我们将用求真的态度揭秘苏打水的那些事儿！

程教授好，前几天下班路上，我妈突然给我打电话，您猜怎么了？

我猜不到，你说吧，老人家怎么了？

我妈竟然让我捎一箱苏打水回去，我就纳闷了，平常也没听她提起过苏打水啊，我就问她为什么要喝苏打水？

为什么？

她跟小区里的阿姨在一起聊天，听人家说喝苏打水既可以养生，又可以防癌，还怪我没告诉她！真冤枉，我是真的没听说过。于是我上网一查，苏打水的功效可真不少，它可以中和酸性体质、养胃助消化，预防皮肤老化、美容养颜，还有就是预防癌症，怪不得一瓶要卖4.5元。

嗯，我在网上也看到过这些类似的说法，但是其中一些说法是不科学的。

那网上“小苏打快速‘饿死’肝癌细胞”的研究，到底是怎么回事？

据此前的媒体报道，研究团队将这种用小苏打杀死癌细胞的方法命名为“靶向肿瘤内乳酸阴离子和氢离子的动脉插管化疗栓塞术”（简称TILA-TACE），主要的原理是用栓塞剂将供应肿瘤营养的动脉堵塞，切断葡萄糖的供应，同时打入小苏打，去除肿瘤内的氢离子，破坏其与乳酸阴离子的协同作用，这样就可快速“饿死”肿瘤。

正常的肝组织，75%依靠门静脉供血，25%依靠肝动脉供血，而一旦患上肝细胞癌，就意味着血供发生改变，大部分由肝动脉供血，这时需要进行传统的动脉插管化疗栓塞术（简称TACE），这种手术的原理即从外周血管将一根细细的导管插到肿瘤部位，将化疗药物注入肿瘤内，同时将肿瘤的供血血管栓塞，最大限度阻断肿瘤的血供，以达到杀死癌细胞、缩小肿瘤的作用。

小苏打“饿死”肝癌细胞，前提是要把肝细胞癌的主要供血血管堵住，然后将小苏打和其他化疗药物一起注入肿瘤内，以往也会采取注入碘油等不同化疗药物来切断血供。对于小苏打在其中产生的具体作用，目前因为研究样本不多，后续仍有待更多评估。

对于肝细胞癌患者来说，当前根治性的治疗方法有手术切除、肝移植，而局部性治疗方法也有射频等，而其中手术切除后5年生存率达40%左右。

再问问程教授，一部分人爱喝苏打水，就是感觉它比矿泉水或纯净水更甜，这是为什么呢？

苏打水是一种含有碳酸氢钠的弱碱性水，包括天然苏打水和人工合成苏打水两种。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有钾、镁、锂、钙、锶等矿物质；而人工合成苏打水主要是以纯净水为基础，再加入碳酸氢钠和一些添加剂制成的，如白砂糖、果葡糖浆，这就是苏打水喝起来更甜的原因。另外，苏打水因为呈弱碱性，故医学上经常外用来消毒杀菌。

我还听说喝苏打水可以中和酸性体质！程教授，您是什么体质？这酸性体质和碱性体质怎么判断？需不需要去医院检查一下？

你又被骗了！一段时间以来，一些关于酸性体质和碱性体质的说法很流行。我要说的是，目前尚无任何证据证明健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用。人体的pH是基本保持稳定平衡的，食物等外界因素一般来讲是很难改变机体的pH的。正常人的血液pH在7.35～7.45，所谓的酸性体质和碱性体质之说并不存在。有些患者因恶性疾病、手术、放疗、化疗等可能会发生体内酸碱度失衡。总之，不管喝苏打水，还是矿泉水、凉开水等，都不会改变机体的pH，更别说改变酸性体质了。

程教授，那苏打水到底和矿泉水或纯净水有什么区别呢？

有的苏打水卖得贵，也是有一定道理的！因为真正的苏打水还是有很多对人体有益的功效的，如苏打水的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃，适量饮用还是有益健康的。

对于口腔疾病，用苏打水漱口，可减轻症状；酗酒，3杯苏打水迅速起效；疲劳，每天饮用苏打水可提神解劳、改善睡眠质量；吸烟，香烟接近苏打水片刻，可减少焦油和尼古丁的危害；胃酸分泌过多或胃酸过浓，可饮用苏打水来中和部分胃酸，降低胃酸浓度，防止胃酸腐蚀胃。

早晚用苏打水洗脸可软化粗糙的皮肤，加速死皮脱落，然后再进入日常的护肤流程，能使皮肤变得清爽、光滑，更易吸收润肤品。苏打水有抗氧化作用，还能预防皮肤老化。

柠檬榨成汁加苏打水制成洗发水，然后按照自己平日里洗头的次数，用苏打柠檬水来清洗头发，无须加用任何含化学物质的护发用品。尤其在海边游泳后可去除头发里的沙子、盐和污物，这样能保证整个护理过程绿色天然不伤发质。

程教授，说了这么多好处，我冒昧地问一句，有没有“但是”呢？

哈哈，你越来越了解我的思路了。但是这些解酒、提神、改善睡眠、软化皮肤等功能，我还没有看到更大样本量的科学分析的结论。同时，过量饮用是不利健康的。因为苏打水毕竟含有钠，如果经常喝、大量喝，则会增加高血压的患病风险。另外，部分人工合成苏打水额外添加了白砂糖、果葡萄浆，如果长期大量饮用，还会增加肥胖、糖尿病等的发病风险。还有，如果长期过量摄入苏打水一类的碱性水，还会造成机体内维生素缺乏。所以，健康人没必要长期、大量喝苏打水。水源干净且烧开的自来水，是最经济和安全的饮用水，天然矿泉水也是不错的选择。选择水饮料时，不能盲目轻信商家宣传的保健作用，要学会辨别饮料的不同，选择适合自己的，或遵医嘱，适量、适度饮用，尽量少饮用能量高、含糖量高的饮料。

也就是您的那句话，吃啥喝啥，都得有度！好了，今天程教授又给我们普及了苏打水的知识，非常感谢。

内容来源：

人民卫生出版社出版《舌尖上的安全（第3册）》

本书主编：

国家健康科普专家库专家 山西医科大学教授 程景民