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冬季养生“藏”字当先

发布日期:2024-01-15 14:46:49  浏览次数:120次

入冬之后,日照时间缩短,广东的早晚温差也加大,自然万物进入休养、收藏状态,因此,冬季养生主要讲究“藏”字当先。

此时,除了衣着需要注意防寒保暖之外,饮食方面也可以补一补,从而提高机体免疫力,防止外邪入侵而生病。

汤水推荐:

山药老鸽汤

主要功效:健脾益胃、滋阴补阳。

推荐人群:适合身体虚弱、形寒肢冷的人群。

材料:

老鸽1只、鲜山药100克、沙参10g、玉竹10克、枸杞3g、大枣2枚、生姜数片(2~3人量)。

烹调方法:

将老鸽脱毛去除内脏洗净、切开,过热水后捞出;将鲜山药刮去皮,洗净、滚刀切块,沙参、玉竹、枸杞洗干净;将所有食材放入瓦煲中,加入清水,先用大火烧开,再关至小火慢煲1小时,加盐少许调味,关火即可。

汤品点评:

中医讲究五色对应五脏,白色入肺,冬季多吃白色食物可以润肺养肺,也能有效预防秋冬季节咳嗽、咽炎、哮喘等症状。其次,秋冬季养生以温补为主,可以适量增加一些温热、补益肺肾的食物。

这道汤将鲜山药、沙参、玉竹合用,可健脾益胃、滋养肺阴,鸽肉温热补阳,补精益肾。此汤既滋阴又补阳,适合身体虚弱、形寒肢冷、食欲不振、肾精亏虚等病症的人群,不妨试试。

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雪梨参麦炖脊骨

主要功效:养阴生津,滋润解燥。

推荐人群:需益气养阴清热的人群。

材料:雪梨半个、西洋参3g、麦冬5g、脊骨100g、瘦肉25g、生姜1小片(1-2人量)。

烹调方法:雪梨洗净、剖开。西洋参、麦冬冲洗。脊骨洗净、斩件、飞水;瘦肉洗净、切块、飞水。将所有材料加入炖盅内,加水9分满,炖煮约1小时,加少量食盐调味即可。

汤品点评:秋冬进补深刻在脑子里,吃点温热的食物、汤水,不但暖身还舒服。冬季大家喜欢吃点蛋白质丰富的食物,加上各种参芪类、阿胶、海参等轮番上场,体质没对上,或者进补频率太高,可能有些人就出现“上火”不适。所以冬季也是要多喝水、多吃蔬果。

虽说冬季更重视养阳、补肾,但阴阳是互相作用的,还要注意阴液的养护。冬季的汤水也可以是雪梨、西洋参、麦冬、沙参这些养阴滋润、益气养阴清热的食材。

五指毛桃杞芡煲竹丝鸡

主要功效:健脾益肾、益气养血。

推荐人群:适合脾虚浮肿的人。

材料:五指毛桃50克、枸杞15克、芡实30克、花生20克、生姜3片、竹丝鸡1只。(3-4人量)

制作方法:将五指毛桃、枸杞、芡实、花生用清水洗净,稍浸泡,竹丝鸡预先处理好(去毛、爪、内脏等),切大块,将所有食材和药材一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火滚沸后改用中小火煲约1个小时即可调味食用。

汤品点评:

五指毛桃味甘能补,能够健脾化湿、益气固表,可用于食欲不振、消化不良。五指毛桃杞芡煲竹丝鸡就适合脾胃不佳,胃口不好的时候食用。五指毛桃和乌鸡一起煲汤,有行气利湿的功效,两者都是温补的食材,阴虚火旺者不宜服用。


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