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早春时节,“本草光华”教你这样药膳养生

发布日期:2024-02-26 11:09:37  浏览次数:132次

春季与肝相应,如养生不当,则可伤肝。为此,上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队建议:春天肝气旺易伤脾,宜“少酸增甜”,多吃大枣、山药等甜食以养脾。

饮食调养方面,主要以“春夏养阳”为原则,可适当多吃能升发阳气的食物,如菠菜、韭菜、荠菜等,这些食物性甘味辛,不仅可祛风散寒,而且能抑制春季病菌滋生。

还宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。另外新鲜水果蔬菜中,芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳、芹菜、油菜等可以清热泻火;山药、莲子、银耳等可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

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“本草光华”也推荐了几道适合此时节的药膳,大家可以学着做起来。

冰糖炖梨

材料

梨1个,冰糖适量,水适量。

做法

将梨去皮,切成块状;锅中加入适量水,将切好的梨块放入锅中,依个人喜好加入适量冰糖;待锅中的水煮沸,然后转小火慢慢炖煮,炖至冰糖融化,梨变得软糯,汤汁变得有些粘稠即可。

用法

随时食用。

功效

春季天气逐渐变暖,人们容易口干舌燥、外感咳嗽,而梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。吃梨,对身体有很好的滋养作用,还可以预防感冒。以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。

注意

咳嗽有痰者不宜;脾虚痰湿者慎用;忌与蟹肉同食,两者同食,会伤肠胃。

鸭血菠菜汤

材料

鸭血1 块,菠菜250克,盐、猪油、香油、葱适量。

做法

将鸭血切成小块,用滚水烫一烫捞出,可以去除腥味;菠菜洗净后放进滚水中,加少许盐,焯水1分钟,捞出并切成长段;锅中倒入适量清水烧开,放入鸭血、几滴猪油煮2分钟;放入菠菜、适量盐一同煮40秒;关火,滴几滴香油,散上葱盛出。

用法

佐餐食用。

功效

鸭血性平,营养丰富,养肝血、治贫血,是保肝的最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。

注意

肝炎患者、肾结石患者、铁吸收不良者、患有甲状腺疾病和有荨麻疹、过敏体质的人不宜食用菠菜;脾胃虚寒、消化不良者不宜食用鸭血,以免影响调理效果。

百合杏仁粥

材料

杏仁10克、鲜百合50克、粳米50克。

做法

粳米洗净,放入锅中加水煮沸;加入去皮杏仁,继续煮熟;最后加入洗净的鲜百合,共煮成粥。

用法

随餐食用。

功效

百合具有补中益气、温肺止咳的功效,杏仁归肺经、脾经,具有祛痰、止咳、平喘的作用。二者共用润肺止咳,清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。

注意

风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。

春笋玉竹汤

材料

玉竹20克、嫩竹笋150克、盐5克、味精3克、鸡油20克。

做法

将玉竹用温水浸泡一夜,切薄片;嫩竹笋洗净,切薄片;将玉竹、竹笋放入炖锅内,加水适量;将炖锅置大火上烧开,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、鸡油调味即成。

功效

春笋口味鲜美,营养丰富;玉竹可养阴润燥,生津止渴,适用于肝火旺盛,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴等人群。

注意

腹泻人群不宜服用,避免腹泻加重;泌尿系统结石人群避免食用或减少摄入量。

葛根排骨汤

材料

葛根30g,排骨500g,葱、姜、盐等适量。

做法

葛根洗净备用,排骨焯水洗净备用;砂锅中加入水,将葱、姜、葛根以及焯好的排骨放入,大火烧开,转小火炖煮1—2小时至排骨软烂,再加适量盐调味即可。

功效

排骨可滋阴健脾,补中益气,强筋健骨;葛根可解肌退热,生津止渴透疹,升阳止泻,通经活络。适合一般人群。

注意

葛根性凉,胃寒者避免摄入或减少摄入。

山药薏仁小米粥

材料

山药10克、薏苡仁10克、莲子10克、大枣5枚、小米200克。

做法

将薏苡仁、莲子、大枣与小米共煮粥30分钟,后放入山药,再煮15分钟—20分钟至粥熟即可。

功效

小米补脾胃、补肾、养心安神;山药补气养胃,生津益肺;薏苡仁利水渗湿,健脾止泻;适合脾胃虚弱,腹胀肢体无力等人群。

注意

薏苡仁性凉,胃寒,大便稀溏者可祛薏苡仁烹煮。

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